许多朋友都有喝牛奶的习惯，目的是既补充营养，又补充钙。的确，牛奶含有丰富完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白。而且牛奶的蛋白质是全蛋白，消化率高达98%。

    调查发现，我国居民膳食中普遍缺钙，而牛奶中的钙在天然食物中是最容易被人体吸收的，这也是我们需要常喝牛奶的主要原因。

    现在豆浆机在家庭中十分普及，操作起来也很简便、卫生。有的朋友提出了这样一个问题：每天多喝几杯豆浆，能代替牛奶吗?

    我们来看看豆浆的营养成分。豆浆中的蛋白质含量的确与牛奶相当，但豆浆中所含有的是植物蛋白质，营养价值较局限，不能完全替代牛奶的动物蛋白质。牛奶中含有的8种微量氨基酸是豆浆所不完全具备的。

    豆浆中的钙和维生素含量远远低于牛奶(浓豆浆的钙含量低于30毫克/100克，较稀的豆浆含量就更低了)；锌、硒含量也比牛奶低；此外，豆浆中不含维生素A和维生素D ......